コニファーのフリッター

私が引野のコニファー(前へルン)で
気に入っているもののひとつに魚料理がある
メインは牛か豚か鶏なのだが
その前の魚料理(ポワソン)や前菜などに魚が出てくる
その淡白な美味しさがメインを引き立てるのだ


ある日のコニファーランチで出された
すずきのフリッター
香ばしい衣のサクサク感と
ふわっとした白身魚の旨みのハーモニー
ねぎを使った仕上げがどことなく和風なのがいい
このお皿だけで仕出し弁当ができるくらいだ


いまさらですが
このＧＷは無休だそうです
（水曜休を貫いているため）