備後プロフェッショナル：恒例！サンタ盛り2009

サンタの季節になると
足が自然に霞町に向く
ガリューのクリスマスランチは
今年も「2名から」だったけれど
今年もわたしはひとりだったけれど
おにいちゃんの答えはやはりOKだった
カウンターに背中を向け
調理に専念する寡黙な彼は
黒ベレーを被っている。変わって無い

クリスマスランチ(2名から)　@2100円　25日まで
サラダ

いつものように
筒状のセルクル(型)を使っている
スペシャル仕様としてあしらわれているのが
生ハムとかなんちゃらカンパーニュなどだが
特に旨かったのが自家製スモークサーモン
やわらかく脂が載っていて香り高い

もう、この段階でワインが飲みたくなる
いつかガリューのランチで飲みたい
憧れの贅沢だ

スープ

かぼちゃのスープに
バルサミコ酢がかかっている
さっぱりした味だが
舌触りは濃厚で
具のパリッとした感触が絶妙
暖かさがじっくりと胃に染みわたり
「あ”－」と声が出た

パスタ

サワークリームっぽいトマトソースのパスタ
これがまためっさ旨かった
コクがあって少し辛くてクリーミー
同時にでたパンで
皿をこすり取るようにして食べた
ああ、ワインが飲みたい

煮込み

セルクルと並ぶガリューの名物
ココットの料理がメインだった
煮込み自体はまったりとして控えめな味だが
添えられた温泉玉子と粒マスタードによって
食感と風味が格段に深くなり
なんともいえない美味しさに変わる
ホロホロ鳥の肉自体もやわらかくて旨い
パンの消費量がさらに加速する
おかわりしたのに足らなくなる
やっぱりお酒が必要だ

気付けば、隣に座ったおねいさんが
ワインを召し上がっている
うらやまカッコいいっ！

デザート

お客さんの期待に対して
それ以上の満足感をお客さんにもたらす
それがプロである
おにいちゃんだけではない
パティシエールもプロだった
苦めのコーヒーが心に染みた
　
　

11:30-14:00/18:00-22:00　月休　Pあり

BISTRO GALUE

コメント 2

今年も沢山楽しませていただき
ありがとうございました♪
また，来年もいろんなお店を見せてｍくださいね！

健やかな年の瀬，新年を迎えられますよう～
by きい (2009-12-29 15:45) 

こちらこそ
いつもありがとうございます
来年もご期待に少しでも添えられるよう
楽しみながら続けたいと思います
何かありましたら
ご遠慮なくお口添えください
来年も
よろしくお願いいたします

by nonn (2009-12-31 17:10)