和志膳 杉本(新市)

和風会席料理のお店であって夜は予約のみである
昼は、これは想像であるが
「和志膳」(1800円)という店名と同じ名のコースがメインで
これを少人数のグループでというのが本来であろう
また「天然鉄火丼」、「黒毛和牛ステーキ丼」という丼物
(各1500円、デザート・コーヒー付)
さらに2000円の小会席も
正式な昼食メニューのバリエーションに入ると思われる
(2000円以上は昼でも予約が必要なのだ)

籠膳　1000円

だから、この籠膳はいわばお試しセットといえよう
1000円だけに、素材のレベルはやはりそれなりだが
調理や盛り付けの高度な技(わざ)を魅せつける
そのきっちりしたもてなしの技に
どこか膳夫高木を思わせるものがあり
後日この杉本のネームカードを膳夫高木で見たと聞いて
なるへそ～と思ったのだった

和風なのだが、ほんのり洋風テイストも感じさせる

惜しいのは、客前で若い衆を
叱りはしないものの厳しく躾けること
もてなしの場には
ややそぐわないのではないかなとちょっと思います
(私まで遠慮がちに敬語になっちゃいました)
　　
　

11:30-14:00/17:30-22:00※　不定休
Pあり
※夜は予約のみ4000～
新市町戸手105-2

和志膳　杉本