京都近江日帰り墓参り 3 たら福京都

京都に戻り、ロッカーはそのままで
京都駅前を水族館(西)に向かって歩く
途中でレンタサイクルを借りようと思ったのだ
その日の夕方６時ごろには
新大阪から500系こだまで帰る予定なので
徒歩で移動する時間的余裕がなかったからである
結局目当てにしていたお店とは別の店で
たまたまアシストチャリを借りることになったのが
これが大正解だった

【京都でとんかつを】
なぜ水族館方面に向かっていったかというと
途中でレンタサイクル屋さんと
その先に、このお店があったからである

とんかつ一番


ランチ時間終了間際に伺ったのだが
嫌な顔一つせず、チャリの留め場所を教えてくれた
店内にはおばあちゃんがいて注文を聞いてくれる
カウンターの向こうにはコックコートのおばちゃん
この人が作るのか

ヒレ肉のトンカツ


ヒレなのにすごく柔らかい
ヒレなのに肉の旨味があり
（臭みはもちろん微塵もない）
この旨味を、とがった辛さや香りの無い
やさしくかつクリーミーなソースが引き立てる
一方豚汁は独特の味付け
味噌よりも出汁を効かせた感じの
ややしょっぱい赤だしだが
この辛さで全体の味のバランスが取れている
底に沈んでいる肉や野菜の破片の旨味がまた凄くて
感動にターボがかかる

わざわざ言葉にする必要もなく「渋い」お店の雰囲気
そして何より、おばあちゃんをはじめとするお店の人の佇まい
立ってるだけで、居るだけで、在るだけで絵になるよう
お腹も心もたらふく喰って1200円

京都ということで
下手な期待をしないようにしているけれど
もしかするとこれが
いつか出会いたかった京都かも知れない

備後のカフェ窓2015 備後の我が家 スローフード コニファー

新幹線が行きかうのが窓から見える
初めて福山に新幹線で降り立ったとき
ン十年経った今こうしてこのお店で
あたりまえのようにお昼を食べているなんて
想像もしなかった

幸せってこんなもんだろうなと
思うのである

本物は語らず2015 ： 大丸心斎橋店本館 序；イートインでランチの巻

大丸心斎橋店本館が年内で休業し
外観を残して建て替えるという
ねみみみ…とはまさにこのことである
舞浜に行く直前だった
急いで帰路を新幹線に切り替えた
おかげで早割航空券のリスクを
思い知ることになったが
きっとこれも勉強なのだろう

新大阪駅に到着したのは昼過ぎ
美味しい匂いのするホームで乗り換えた
地下鉄御堂筋線一本ですぐ心斎橋だ

その日朝、舞浜のわが家で
マイ火山をみながら朝飯をたらふく食べ
なんとか腹をもたせていた家族一同だが
（それでも妹は関ヶ原あたりで「お腹すいた…」）

地下鉄改札直結の本館入口から地下いちにあがり
「レストラン階に上がらないのか？」といぶかしむ父を尻目に
551もあるよ、くくるのタコ焼きもいいねと口にはしながら
妹と私は同じ方向をひたすら目指した

そのお店は建物の角も一番端
お肉屋さんのショーケースが並ぶ奥にあった
その隣はもう外階段へ通じるガラス戸である
カウンターだけのお店は７席くらいしかなく満席で
ノートに名前と人数を書いて待ち席に座る

「はり重」という肉料理専門の老舗で
本店は道頓堀にあり、そのイートインが
難波の高島屋と、ここ心斎橋の大丸にあるのだ
お肉屋さんとしてお肉そのものも売っていて
名物の「コールビーフ」（ローストビーフ）も購入できる
（道中であり断念した）

名前を呼ばれるまで何にしようか悩み倒した
すき焼、ハイシライス、ビフカツ…
（今から思えば、カツカレーがあればと思うのだが
心斎橋のイートインには無かったのが残念だ）

結局家族全員が同じものを注文した

スペシャルビーフワン　1,080円

はり重の名物で「ビーフワン」というのがあり
牛肉を玉子でとじた他人丼なのだが
ここ大丸心斎橋店イートインには
「ビーフワン」の「スペシャル」の「持ち帰り」があり
一番目立っていたのだ
店内でも食べられるというのでそれにしたのだが
「スペシャルビーフワン」ちゃ何やというと
玉子でとじてない牛丼である
何が「スペシャル」なのかは聞かなかったが
牛肉そのものの食べごたえ、柔らかさが
今まで食べた牛丼で最も美味しかった
特に脂の部分を噛んだ瞬間
舌にほとばしる旨味の次元が違う

　　　脂うまっ…脂うまっ…

とうめくように喰らい続けた
味付けも、食べ始めはやや薄味に感じたが
食べ進むうちに、牛肉の美味しさとあいまって
絶妙な按配になっていくのが見事だった
その味加減は、最初七味を所望し
代わりに山椒を薦められた濃い味好きの父をも唸らせ
ごちそうさまの時分には
お店の人に（文字通り）脱帽していた

やさしい洋食：キッチン小林(港町)

日替わりランチ　800円
(サラダ・パンorライス・ドリンク付)




バターやラードのような油脂類、塩・胡椒などのスパイス類をたっぷり使い
焼き目焦げ目も派手についていたりするのが、外食で喰らう洋食の旨さである
とするなら、このお店の料理は真逆である。どの要素もほんの少し足らない
薄味ではない。しっかりと味はついているが、際立たせたところがない
絵でいえばシャープな輪郭線を書かないような、わざとメリハリをつけない
家庭的といってもいいほど控えめな味付けなのに、味わい深さはプロ、その味こそが
三吉町東橋西詰角のお弁当屋さん「デリカハウス小林」だった頃と変わらない
このお店の魅力であり人気の理由だろうと思う
サラダのドレッシングが過度に酸っぱくなく美味しい
鶏肉のやわらかさと適度な歯ごたえ、弾力の加減が絶妙である
人参は甘くはないが、その仕上げはさすがだ
この味とボリュームで800円は、お弁当時代よりは高いかもしれないが
十分安いのではないだろうか。夜のコースも2000-3000円とリーズナブルである

居抜の内装とサービスの実態がかみ合ってないことに由来するちぐはぐ感や
女将さんを含むホール女性２名にまだ素人感が残っているのが楽しい
調理が１名(お弁当を作っていたその人)なのでやや時間がかかるが
いずれもお店側お客側とも慣れてくれば問題ないと思う
　
　
キッチン小林

11:00-14:00/17:00-21:00　木休
Pあり

港町2―2―7

味は人柄：噂の予約弁当

「紫竹弁当」というのだそうだ
どう読むのか未だ知らない
とにかく予約しなきゃ食べられない
もったいぶっているのではなく
一人で丁寧に作っているからだと
見送りにこられたご主人を見て納得した


先付？の
よもぎどうふと玉ねぎしんじょのあんかけ

本当にお弁当箱に入っていた


お弁当

お味噌汁も含め
どれも繊細で丁寧で美味しい
文句のつけようがない
特にお刺身が美味しい
量は少ないけれども美味しい

突然だが
美味しい和食屋さんは
刺身の満足感が別次元に高い
というのが「滴水の法則」である


デザートのもなかがこれまた

中だけ冷たく皮がパリふわなのが凄い
皮まで自家製だとしたら凄すぎである

ぜひ夜も食べたい
相手さえいれば

日本料理 滴水

松永ランチの新定番：光哉

女性は特に和食が好きだと思うが
和食店のご主人は職人気質が強く
自分の思うとおりの仕事を実現するためだろうか
従業員、特に女の子を厳しくしつけることが多い
たまにこれを目の前でやられると
食事どころか、店に行く気も失せてしまう

一度しか行ったことがないことを
念頭においていただきたいのだが
光哉は寿司をメインにした和食のお店であり
ご主人はいかにも職人風だ
ところがおかみさんとおぼしき女性は
なんというか、素人のような素朴な感じなのである
さらに、従業員の女性もごく普通の若奥さんぽい
この二人の日常的な会話が続く中で
ご主人の料理が黙々と作られていく
こういう場合、間延びした、だらしない雰囲気が
つい流れ出すものだが、それが無い
一見素人の二人の女性の動きには意外と無駄がなく
洗練されているとさえいえるが、それを感じさせない
一見いかにも職人のご主人が、プロのキツい緊張感を
まったく感じさせず仕事をすることと不思議に通じている
女性に窮屈な思いをさせないからだろう
ショーケースの鯛がピクピクしてるお店
であるにもかかわらず
ほんのりとやわらかい家庭的な雰囲気で
とても居心地がいいお店である
パートナーの女性陣に気持ちよく仕事をしてもらい
かつ、お客さんが満足する結果を残す
私の経験からいえば、ありえないお店だ
学ぶべきところは多い

瀬戸定食　1000円

日替わりのメバルの煮付けは
煮つけなのに身がプリッとしていた
豆腐に煮汁がしみしみ
刺身はぬめっとして生々しく、お汁は絶品
ちんちんに熱い茶碗蒸しはもち入りでうまー
ぬたも奈良漬もうまー
全体に辛目なのはのんべのお店っぽい
食後のコーヒーつき


入口の鍵が硬いこと
分煙していないこと
なにより、お店の場所が超分かりにくいことを
ご承知おきください
（南松永ハローズの真裏です）

季節料理　光哉

火休　Pあり
広島県福山市松永町6-10-58



光哉前から望む冬の松永湾

ハマってます通信 2014年11月号 備後の我が家編

いつものコニファーランチ　1250円

バリエーションが増えたスープが
特にこれからの季節にはたまらないのである
前菜に添えられた生魚系も
何が食べられるか毎回楽しみなのだ

野菜に埋もれてしまっているフリッター

定番のカリッふわっ

食べたことない系の鶏ムネ肉料理がメイン

たくさんの野菜の中に
甘い人参とブロッコ
これもコニファーの定番だ

いつものデザートとコーヒーと

またいただいてしまった
自家製オリーブ
つるばあちゃんのみそにつけて
たべてみようかしら

どんな状態で伺っても
満足しなかったことがない
いつもありがとうございます

まだ保留 琥珀ランチ

ある日のプレートランチ

ナポリタングラタン

と
ポテザラベーコンサンド

期待通りに、ということは
期待以上に美味しかった

特にナポリタングラタン
タバスコを加えると味が一変するのだが
加えても加えなくても、どちらも美味しいのが
素晴らしい

正直精神的にかなりマイッタ状態で食べたのだが
食べ終わる頃にはニタニタほくそえんでいた
（われながら気持ちわりぃな）

しかし、珈琲はまだ評価保留のままである

やさしいナポリタン：ミントジャムス（御幸町）

ナポリタンて、酸味がきつくないですか？

うどんナポリタンランチ　860円　D付

熱々のミニ鉄鍋に卵が敷いてある
逆オムナポリタンみたいで超うれしい

麺が太く具も多いので食べ応えがあり
うどんだから酸味が和らいで食べやすい
辛目の味噌汁とのバランスもいいし
温かいおにぎりとも合っている

ドリンクのアイスカフェオレで夏を〆る


土日もランチがてんこ盛りなのもうれしい
　
　
ミントジャムス

エブリィ御幸店北隣　木休
御幸町大字下岩成５０４−１

琥珀

室内の壁一面に赤いレンガ柄
がらんとして暗く、やや重い雰囲気
真ん中にピアノがあるが
誰が弾くでもない
そんな昔々風の喫茶店に私一人

ランチ(マルゲリータピザ[ハーフ])　980円

おざなりでないサラダに「おっ？」
スープの味わいの深さに「おっ」？
パリッパリのピザはカナレットと同じ味がした

（今はまだ評価を保留にしておきたい珈琲）

あきらかに場違いな
土建屋のおっさん風が入ってきて
ドライカレーランチを注文した
その香りが新たに加わっても
室内に嫌な匂いが一切しない
美味しそうな香りが
いっぱいに拡がったままだ
それって、料理がちゃんとしてて
美味しいってことじゃないの？

隣が人気の限定居酒屋ランチ店であり
食べ物屋が並ぶココローズが目の前と
立地は厳しいように見受けるが
また行きたいなと思っているのは
このお店だったりするのである
　
　
喫茶　琥珀

御門町3-10-24
9:00-19:00　火、第3月休