おかあさんの「山菜入り玉子焼き」

お酒を楽しめるおそば屋さんとして
あてメニューの充実ぶりが半端ない
駅前の「だいこくや」さんだが
締めに食べる割子にはなぜか納得仕切れない
「おとうさん」のとどう違うのか確認したくなって
久しぶりに三吉町の「大黒屋」さんに行ってみた

【ノンアルコール】

クルマで行ったけれども
「そば屋さんで飲む」を教えてくれた
「大黒屋」さんだからこそ
やはりこうでなくっちゃ

【黒豆とうふ】

ごまの風味がなんとも旨い
これと「板わさ」が私の駅前での「とりあえず」だが
三吉町には「板わさ」はなく
やはり「めかぶ酢」と「蛸わさ」だ

「山菜入り玉子焼き」

私の中で三本指である
相応に小さく、寡黙になってはいたが
「おかあさん」は健在で一安心した
今年はたくさん通ってたくさん食べるぞ

「割子そば」

適度なのど越しを残しながら
やさしく身体になじみやすい
そばの風味を味あわせてくれる
（ような気がする）
そんな「おとうさん」のを食べたくなってしまうのは
わざわざ氷で冷やし、大きめで歯ごたえのある駅前の
「かずくん」の味が上がってきた証拠なんだろうと思う

だが白状すれば、答えは分かっているのだ

三吉町の大黒屋さんの割子そば
打つのは「おとうさん」だが
仕上げているのは
玉子焼きと同じく
「おかあさん」だからである

近所の福岡、ここだけ福岡 大隈(神辺)

そばのお店なのに
「うどん」が先にくるのだ
「肉ごぼううどん・そば」のことである
うどんについて聞くと
「讃岐ではない」とご主人が言う
ますますあやしい
そもそも「肉ごぼう」とか
まるで博多うどんではないか

肉ごぼうそば（セット）　780円

うどんを頼んだのに蕎麦が来た
それも愛嬌のうちである
味はひとことでいえば「安心感」である
福岡人が、異邦の地で出会う
「いつもの」「あたりまえの」「日常の」の味
かりっかりのごぼ天から染み出した油たっぷりのつゆを
飲み干した直後の「やってしまった感」さえ
懐かしさを通り越して、昨日の今日なのだ
実際はうん十年もたっているのに


セットのかしわごはん

売り切れのことも多い

だし巻き玉子　380円

外側の硬くない
だし巻き玉子は初めてである
柚子胡椒のかおりと辛さの手作り感
コリコリ感とピリピリ感が
ふにゃふにゃなだし巻き玉子によく合って
んまい



繊細ではないが、そばも安定した美味しさ
近所にあっていつでも気軽に食べられるそばとしては
かなりいいいんじゃないでしょうか
近所といっても、天宝一の川向かいですが
　
　
　
そば商店　大隈

11:30~15:00 18:00~(材料がなくなり次第閉店) 木休
P6台
広島県福山市神辺町川北921-1

山菜入り玉子焼＠大黒屋さん(三吉町)

やっぱり美味しい玉子焼は甘さが絶妙なのだ
ということを実感させる一品である
ふんわりした玉子の食感の中に
コリっと歯に当たる山菜の違和感が癖になる

山菜入り玉子焼@大黒屋さん(三吉町)

予約した年越しそばを受け取りついでに
玉子焼きで蕎麦湯割を一杯
ぽつぽつ、絶え間なくやってくる予約客の
おなじみさんらしい挨拶に
備後福山の年の瀬を感じる
いつものようにご主人を圧倒する
おかあさんの元気さが嬉しい
〆の割子につゆを「の」の字にかけながら
今年も"備後流に"優しかった福山での暮らしに
ありがとう

合戦そこのけ集中マイスターの超絶サイドメニュー

「おばあちゃんの～」とか、思わせぶりな品名だったから
頼んでみたら大当たり
よくある、甘い玉子焼きなのだけれど
その甘さが絶妙なのですね
美味しい玉子焼きって
ふわっとした食感は言うまでもない

いや、とり新は神辺は湯野に支店がある
福山の老舗焼鳥店だし
唐揚は評判通りうまいし

皮もももも何でもうまいのだけれど




チキンカレーがそうであるように
このお店はなぜかサイドメニューも美味しいのだ
マスターにしてからに
ビールを注ぐとき神経を集中し過ぎて
お客さんの注文に気づかないなど

なんというか
微妙なズレ具合が面白い
　
　
とり新 新福山本店

12:00-22:00
広島県福山市笠岡町2-7